开云(KAIYUN)官方网站 - 中国大陆

　　1.简介2.冷冻加工系统3.常见冷冻加工设备简介冷冻也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。冰箱的冷藏室3~5℃，冻藏室-18℃。冷冻一般冷冻的温度范围在-100℃以内，食品工业多采用一般冷冻，温度范围多在-18℃以上。一般冷冻深度冷冻的温度范围低于-100℃，多用于化工、医药。深度冷冻简介冷冻加工为了解决鲜肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采取低温冻结方式的加工。这种方式也用于某些液体商品、药品等。冷冻包括冷源制作（制冷）、物料的冻结、冷却三个过程。冷冻加工系统制冷系统经过压缩、冷凝、节流、蒸发四个过程而完成制冷循环。制冷机组冷却系统真空冷却水冷却空气冷却冷却方法按照冷却介质和热交换方式的不同可分为空气冷却空气冷却装置布置在食品冷却室或冷却隧道中，利用冷风机送出的冷风在食品间循环，吸收食品的热量。空气冷却装置由冷风和挡板组合而成。冷却系统水冷却水冷却水冷却装置是将净水或盐水（海水）经过机械制冷处理变成低温的冷却水，然后用冷却水浸泡或喷淋的方式冷却食品。冷却系统真空冷却真空冷却方法是使被冷却的食品处于真空状态，并保持冷却环境的压力低于食品表面的蒸汽压，造成食品中的水分蒸发，水分在蒸发过程中带走大量的蒸发潜热，使食品的温度降低。常见冷冻加工设备冷库按容量分大型冷库（5000t以上）中型冷库（1500～5000t）小型冷库（1500t以下）冷库常见冷冻加工设备冷风机冷冻加工中常用的是干式冷风机。它是靠空气通过冷风机内的蒸发排营来冷却管外强制流动的空气。将它装在冷库内的地坪，叫做落地式冷风机；装在库房顶上，叫做吊顶式冷风机，但两者结构类同。常见冷冻加工设备速冻设备速冻设备适用于冻结小包装或未包装的块、片、粒等状的原料，制成各种畜产、水产、蔬菜、水饺等速冻食品、一般速冻设备的冻结温度为-30—-40℃，其类型很多，按冷却方法分为空气冷冻法、间接接触冷冻法和浸渍冷冻法。按速冻设备的结构分为箱式、隧道式、带式、流化床式和螺旋式等型式。ThanksforyourattentionThanksforyourattentionkaiyun官网